Biscotti sachertorte

12 Aprile 201911 Aprile 2019

I Biscotti sachertorte sono dei dolcetti deliziosi ispirati a una delle torte più famose al mondo, per l’appunto la Sachertorte. Questi biscotti sono caratterizzati da una frolla al cioccolato, un ripieno di confettura di albicocche e una copertura di cioccolato fondente. Piccole bontà sempre a portata di mano quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma senza esagerazioni.

Preparare i Biscotti sachertorte è molto facile e il giorno dopo sono ancora più buoni. Ottimi per l’ora del tea o per una merenda golosa, non potete farvi sfuggire questa ricetta 😉

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 15 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 19 biscotti
Costo: Molto economico

Ingredienti

Per la frolla al cacao

220 g Farina 00
30 g Cacao amaro in polvere
100 g Zucchero a velo
2 Tuorli
150 g Burro (freddo)

Per il ripieno

q.b. Confettura di albicocche

Per la copertura

100 g Cioccolato fondente

Preparazione

Iniziamo con il preparare la frolla: mettere sul piano da lavoro la farina setacciata con il cacao amaro, lo zucchero al velo e il burro tagliato a tocchetti. Lavorare con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e lavorare molto velocemente l’impasto formando un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola alimentare e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsa la mezz’ora di riposo in frigo, riprendere la frolla e stenderla con il mattarello. Con un taglia biscotti da 6,5 cm di diametro ricavare dei dischetti e a metà di essi praticare al centro un foro.
Sistemare i biscotti sulla placca del forno rivestita con carta forno e infornare a 180° C per 15 minuti, forno statico.
Mentre i biscotti si raffreddano, sciogliere a bagnomaria 80 gr di cioccolato fondente e tagliare a scagliette i restanti 20 gr. Passare i biscotti con il foro nel cioccolato fuso, decorare con le scagliette di cioccolato e porli ad asciugare su un foglio di carta forno.
Sui biscotti senza foro spalmare la confettura di albicocche, avendo cura di metterne un po’ di più al centro. Ricoprire quindi con i biscotti forati.