Strudel di funghi misti, brie e stracchino

Questo strudel salato racchiude tanto buon gusto e contrasto di sapori, un piatto unico che vi stupirà con il suo ripieno ricco. La ricetta è davvero semplice e veloce da preparare, ma il successo è assicurato!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di funghi misti surgelati
150 g di brie
80 g di stracchino
½ cipollotto (o 1 scalogno)
1 spicchio di aglio
prezzemolo q. b.
parmigiano q. b.
1 uovo
olio
sale

Tritare il cipollotto (o lo scalogno) e rosolarlo in padella con olio e aglio. Aggiungere i funghi. Salare, pepare, unire il prezzemolo e far rosolare per qualche minuto. Stendere la pasta sfoglia su una placca da forno e distribuire sul fondo una manciata di parmigiano. Aggiungere la farcia di funghi. Tagliare i formaggi a dadini e unirli ai funghi. Chiudere lo strudel, sigillando bene i bordi, spennellare la superficie con l’uovo. Infornare a 190° col forno ventilato per 15’- 20′.