Ingredienti:
800 g di orecchiette
500 g di funghi champignon freschi
300 g di funghi misti congelati
400 g di salsiccia
3 mozzarelle
100 g di grana grattugiato
1 cipolla
sugo di pomodoro q. b.
sale
olio
In una padella versare l’olio e rosolare un po’ di cipolla con la salsiccia spellata e sminuzzata per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i funghi champignon e quelli misti, continuare la cottura per 10 minuti circa.
Lessare le orecchiette, scolarle al dente e condirle con il sugo (lasciare un paio di mestoli da parte), la salsiccia con i funghi, la mozzarella a dadini e il formaggio (meno 2 cucchiai), mescolare bene e versare il tutto in una pirofila, ricoprire con il sugo lasciato da parte e il restante formaggio ed infornare a 200° per 15 minuti circa.
