Stecchi di polpette di pollo

Gli Stecchi di polpette di pollo sono degli sfiziosi e saporiti spiedini di pollo tritato insaporiti con  cipollotto, olive taggiasche e formaggi grattugiato. Queste simpatiche polpette sullo stecco possono essere servite come aperitivo finger food, accompagnate da una salsina allo yogurt o come un gustoso secondo con un contorno di verdure.

Stecchi di polpette di pollo

Ingredienti:

600 gr di petto di pollo

1/2 cipollotto

60 gr di olive taggiasche

30 gr di formaggio grattugiato

sale

pepe

1 uovo

80 gr di pistacchi

acqua qb

formaggio spalmabile q. b.

Tagliare a cubetti il pollo e metterlo nel frullatore con il cipollotto, le olive taggiasche, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Tritare e poi aggiungere anche l’uovo. Frullare ancora, formare delle polpettine e cuocerle a vapore. Tritare i pistacchi, raffreddare le polpettine in acqua fredda. Passarle nel formaggio spalmabile, nella granella di pistacchi e infilarle tre alla volta negli stecchi.

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Ma che delizia -Saretta ai fornelli-