4 petti di pollo
100 g di olive verdi
100 g di olive taggiasche
100 g di pomodorini
farina q. b.
olio
1 spicchio di aglio
origano
sale
pepe
Tagliare le olive a fettine e il petto di pollo a striscioline, infarinarle. Far soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio ed aggiungere gli straccetti di pollo. Dopo che si saranno dorati da entrambi i lati, aggiungere le olive, far insaporire un poco e poi unire anche i pomodorini tagliati a fettine. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere l’origano e lasciar cuocere un paio di minuti.
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Ma che delizia -Saretta ai fornelli-