Il Pollo al limone in padella è un secondo piatto saporito e molto gustoso. La carne bianca del pollo si presta a tantissime preparazioni differenti e poiché oggi la carne viene gustata più spesso rispetto al passato, si ha bisogno sempre di nuove idee creative. Quella che vi propongo oggi è una ricetta con pochi e semplici ingredienti e di facile realizzazione.
Se amate il profumo del limone non potete non preparare il mio Pollo al limone in padella e scoprirete un gusto tutto nuovo per la carne bianca 😉
Ingredienti
-
4 pezzi di pollo (petto o sovracosce)
-
200 ml Acqua
-
1 Limoni
-
1 Scalogno
-
1 cucchiaio Olive taggiasche
-
qualche Capperi
-
3 foglie Alloro
-
q.b. Olio
-
q.b. Sale
-
1 pizzico Pepe nero
Per la marinatura
-
q.b. Acqua
-
q.b. Vino bianco
-
1/2 Limoni
-
4 foglie Alloro
-
2 rametti Rosmarino
Preparazione
-
Incidere il pollo con un coltello e metterlo in una ciotola capiente. Unire l’acqua, il vino bianco, il succo del mezzo limone e le foglie di alloro. Lasciar riposare coperto tutta la notte o almeno 2 ore in frigorifero.
-
Tritare lo scalogno.
Grattugiare la scorza del limone, spremere il succo e filtrarlo.
-
In padella far rosolare il pollo con poco olio, rigilandolo su tutti i lati per qualche minuto. Aggiungere lo scalogno e far insaporire 5 minuti. Regolare di sale e pepe.
-
Versare in padella il succo del limone e far evaporare. Unire i capperi, una parte della scorza grattugiata del limone (il resto servirà per decorare il piatto) e 100 ml di acqua. Cuocere con il coperchio dotato di foro di aerazione o con coperchio semiaperto per un’ora a fuoco dolcissimo.
-
Trascorsa l’ora controllare la cottura del pollo e se necessario aggiungere i restanti 100 ml di acqua e far cuocere par altri 30 minuti. La carne dovrà risultare morbidissima e dovrà staccarsi dall’osso. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere le olive e far insaporire.
-
Servire con la scorza grattugiata del limone.
Note
Cercate altre idee sfiziose per preparare il pollo? Date un’occhiata qui: Bocconcini di pollo ai sapori d’oriente, Scaloppine di pollo al limone ed erbe aromatiche, Pollo al limone e olive al forno.
Per essere sempre aggiornati seguitemi anche sulla mia pagina Facebook —> Ma che delizia -Saretta ai fornelli-