Ingredienti:
1 cipolla rossa
olio
1 cespo di radicchio
scamorza affumicata qb
sale
latte qb
200 g di stracchino
pasta per lasagne qb
Affettare la cipolla, metterla a rosolare. Tagliare a listarelle il radicchio e aggiungerlo alle cipolle. Affettare un po’ della scamorza e grattugiarne il resto. Salare il radicchio e tenerne da parte un po’. Metterne il resto in una ciotola e aggiungere latte e stracchino. Frullare il tutto. Farcir le lasagne con questo composto e la scamorza grattugiata. Completare con l’ultimo strato mettendo il radicchio tenuto da parte e la scamorza a fettine.
Cuocere inforno a 180° per 20 minuti.
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