Il pandoro è l’asso nella manica delle feste natalizie, se manca il dolce… c’è il pandoro!! Passate le feste però, spesso ci ritroviamo a dover consumare tutto il pandoro avanzato, come fare?? Tranquilli ho la soluzione più golosa per voi 😀 Vi presento il Crumble di pandoro con crema e nutella!!!
Si tratta di una ricetta molto originale e versatile perchè potreste, ad esempio, sostituire la nutella con della marmellata o con della frutta (tipo mele o pere). Un dolce davvero delizioso e che si prepara in pochissimo tempo perchè non richiede una vera e propria cottura. Basterà semplicemente infornare il Crumble di pandoro con crema e nutella una decina di minuti per uniformare e compattare il tutto e poi passarlo sotto il grill per formare una croccante e deliziosa crosticina in superficie.
Crumble di pandoro con crema e nutella
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro:
Per la base
- pandoro (4-5 fette)
- 2 tazzine di caffè, non zuccherato
Per la crema
- 250 ml di latte intero
- 2 tuorli
- 60 gr di zucchero semolato
- 25 gr di farina 00
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- nutella q. b.
Per la crema: in una ciotola, sbattere con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e continuare a sbattere, creando un composto compatto ed omogeneo. In un pentolino portare ad ebollizione il latte insieme all’aroma di vaniglia, appena inizia a bollire allontanare del fuoco e versare il latte sul composto di uova e zucchero, sbattere con le fruste elettrice. Trasferire il tutto di nuovo nel pentolino e portare ad ebollizione mescolando bene con una frusta a mano, fin quando la crema non si addenserà. Far raffreddare e coprire a contatto con pellicola trasparente.
Mentre la crema si raffredda, prendere il pandoro e tagliarlo a fette non troppo sottili, circa 1 cm e 1/2. Disporre le fette sui lati e sul fondo della tortiera a cerchio apribile (rivestita con carta forno), riempire tutti gli spazi vuoti in modo da creare una base uniforme. Bagnare tutta la base ed i bordi con del caffè non zuccherato aiutandovi con un pennellino.
Aggiungere prima la crema pasticcera, livellando con una spatola e poi, sopra la crema, la Nutella a cucchiaiate (siate molto generosi ;P ).
Prendere il restante pandoro, tagliarlo a cubetti piccoli e ricoprire il tutto.
Cuocere in forno a 180° C per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti , usare il grill per altri 5 minuti, la superficie dovrà risultare dorata. Sfornare e far raffreddare completamente (un paio d’ore e sarà facile da tagliare). Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
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